רבים פונים אלי ושואלים איך מתחילים בשינוי? מה הם השלבים במעבר לתזונה אורגנית ואני חושבת שאין נוסחה ברורה. מה שברור, לי לפחות זה שכל שינוי כזה צריך להעשות בהדרגה וברוגע ולא מתוך פחד וחרדה. ליקטתי למענכם כמה המלצות של וותיקים ויודעי דבר כדי שתוכלו לבחור את הדרך שלכם ולעשות את זה בקצב המתאים לכם...

לפני שנתחיל לדון באילו ירקות או אולי דגנים כדאי להתחיל חשוב לערוך הפרדה בין מזון בריא למזון אורגני, כפי שכבר הזכרתי ב"אוכלים בריא" מזון שיהיה מזין ומחזק לאחד, יהיה מחליש ובעייתי לאחר גם אם הוא אורגני. לכן, כדאי ללמוד תחילה מה מתאים לכם לאכול ואחר כך לברר אם ניתן להשיג את המזונות האלה בגרסתן האורגנית.
ובכן להלן מספר אפשרויות לגשת לשינוי במקורות בתזונה:

1. הירקות העליים: זו גישה הגורסת כי כל הירקות העליים כמו חסות, עלי בייבי,  פטרוזיליה, שמיר, נענע וכו' מזמנים לא פעם חרקים  שאוכלים ומחוררים את העלים ולכן הם מרוססים יותר מאחרים, מה גם ששטח המגע של ירקות אלו עם חומרי ההדברה והריסוס הוא גדול משל כל השאר ולכן כדאי להתחיל דווקא בהם.

2. הפירות המרוססים: גישה אחרת מציינת רשימה של פירות שמכילים יותר מכל השאר שאריות של חומרי הדברה כמו תות שדה, תפוחי עץ, אגסים, פירות קיץ כמו אפרסקים משמשים ושזיפים וממליצים לפצוח בשינוי דווקא מהכוון הזה.

3. פירות יבשים: אם אתם צורכים באופן קבוע כמויות מכובדות של פירות יבשים אז אולי זו הגישה בשבילכם. גישה הטוענת כי ריכוז שאריות חומרי ההדברה וכן כמויות הגופרית  המצויות בפירות יבשים הינם גבוהות מאד ולכן כדאי לצרוך מצרכים אלו ממקורות אורגניים.

4.  מה שאוכלים הכי הרבה: שימו לב מהם הפירות והירקות הנצרכים ביותר בבית ותעברו בהדרגה לצריכה אורגנית של אותם פריטים גם בגלל שצריכה מרובה שלהם מקטינה את הסיכוי שיזרקו ויהיה חבל על הכסף,  וגם בגלל שפה יש סיכוי להפחית בצורה משמעותית את הנזק בגלל התדירות.

5. מה שהכי זמין - אם בחנות הטבע הקרובה למקום מגוריך יש מספר מוגבל של מוצרים אורגניים אולי יהיה הכי פשוט להתחיל עם מה שזמין ורק אח"כ להתחיל לחפש מקורות מגוונים יותר.

6. הדגנים הנפוצים - אנשים שצורכים כמויות גדולות של חיטה או אורז כדאי שיתחילו את השינוי עם אותו דגן ומוצריו ובכך יפחיתו את החשיפה לשאריות חומרי הדברה בצורה משמעותית.

7. מה שהכי זול - גישה זו אומרת שאת השינוי הראשון כדאי פשוט לעשות במוצרים שמחירם הכי קרוב למחיר המוצר הקונבנציונאלי. זו דרך קלה יותר, ומשמעותית פחות מבחינה כלכלית מה שמפחית התנגדות ומגביר את המוטיבציה לעריכת השינוי, אח"כ כל אחד ממשיך בשינוי בקצב ובתקציב שלו.

8. המקלפים: להתחיל עם הירקות והפירות שלא ניתן לקלף, כי בהם יש יותר שאריות חומרי הדברה.

כל השיטות טובות ותקפות, אם אינכם חולים במחלה קשה ובוחרים בתזונה אורגנית כחלק מהטיפול, אין צורך בצעדים דרסטיים ומיידיים, קיצוניות לא הוכיחה את עצמה ברוב התחומים ואני לא סבורה שהיא נחוצה גם פה. צריך להתחיל לאט, לגמור את מה שיש בבית ולא לזרוק. לבחור באחת מהגישות המצוינות למעלה ולהתחיל, כל מוצר אורגני שתצרכו במקום קונבנציונאלי יפחית  את החשיפה שלכם לחומרי הדברה וישפר את בריאותכם וזה לא משנה אם הוא פרי, ירק, קטניות או דגן; טרי או יבש.

הידיעה שעשיתם משהו חשוב למען בריאותכם ולמען הסביבה והתחושה הפיזית הטובה המלווה את המעבר לצריכה אורגנית יהיו חלק מכל אחת מהשיטות שתבחרו, אחרי הצעד הראשון אתם כבר תחליטו מה הלאה ומה הקצב שמתאים לכם. חשוב להבין שצריכת מוצרים אורגניים היא לא אופנה, זו דרך חיים, זה סיכוי ארוך טווח שאנחנו נותנים לגוף ולנפש שלנו לחיים בריאים ואיכותיים.

בהצלחה ולבריאות

נכתב ע"י הילה אפללו (נטורופתית)
  כתובת דואל זו מוגנת מדואר זבל, אתה צריך לאפשר Javascript בכדי לצפות בה