רובנו כבר הבנו שמזון אורגני הוא נקי יותר ובריא יותר, אנחנו יודעים שהוא גם יקר. מהם הפירות והירקות המרוססים ביותר? איפה עדיף לקנות בשוק או ברשתות השיווק?  באילו ירקות ופירות אורגניים כדאי להשקיע את הכסף, אם לא יכולים לקנות הכל אורגני? כדאי לקרוא עד הסוף.

תחילה עלינו לציין שבדיקות המעבדה לאיתור שאריות חומרי הדברה במזון הינן יקרות, כדי לייצר סטטיסטיקה ראויה יש לערוך מספר רב מאד של בדיקות מעבדה לכל אחד מהירקות והפירות הנבדקים. מאחר ואין כרגע אינטרס כלכלי לעריכת מחקר כזה (לא תופק ממנו תרופה שתכניס מליונים), לא נערך מחקר מקיף וממצה בארץ.

המידע עליו אנחנו הצרכנים יכולים להישען הוא מחקרים גדולים שנערכו בארה"ב. זהו מידע איכותי שנכתב אחרי בדיקה של עשרות אלפי פירות וירקות (כ- 43,000 בדיקות במשך כחמש שנים), זהו מדגם שמאפשר לקבל תמונה ברורה ודי מדוייקת. אולם מאחר ומדובר במחקר שנעשה בארה"ב, לא בטוח שכמות הריסוסים שם זהה לשלנו ושסוג וכמות המזיקים גם היא דומה.

בארץ בוצעו מספר בדיקות של אמצעי התקשורת שערכו עשרות בודדות של בדיקות לטובת כתבות שפרסמו על מזון אורגני. מאחר וזה המידע שכרגע מצוי בידנו, ננסה לפעול לפי המידע שיש וקצת שכל ישר.

בדיקות שנעשו בארה"ב
לפניכם התוצאות של המחקר שנערך בארה"ב, על ידי ה - Environmental Working Group, מסודרים לפי הסדר מהירקות והפירות המרוססים ביותר למרוססים בפחות:

בדיקות שנעשו בארץ
בבדיקות שפורסמו על ידי The Marker ,  נבדקו הירקות בשווקים לעומת הירקות ברשתות השיווק ונמצא כי בשניהם היו ירקות שרוססו מעל לכמות המותרת, אבל ברוב המקרים נמצאו הירקות בשווקים מרוססים יותר מאשר אלו ברשתות. עוד נמצא כי הירקות המרוססים בכמות העולה על המותר, היו בעיקר עשבי התיבול (6 מתוך 7). לכתבה לחצו כאן.

בכתבה שפורסמה ב"מנטה" נערכו בדיקות לכ-20 סוגי ירקות "רגילים" כדי לבדוק עד כמה הם מרוססים והאם יש חריגות מהכמויות המותרות. גם לנו היה מה להגיד על הכתבה, לפניכם התגובה של "חיים אורגניים": לאכול רעל - זה לא נורא כמו שאתם חושבים.

לסיכום
יש לנו פרטים שנבדקו לעומק בארה"ב ומעט שנבדקו בארץ, מה שאנחנו למדים זה שכדאי להשקיע את כספנו בעלים ירוקים ועשבי תיבול, בדלעת, ואת המצויינים ברשימה למעלה (עם הסתייגות).

עוד חשוב לציין שירקות ופירות שגדלים בעונתם מכילים בדרך כלל פחות חומרי הדברה, מאחר ותנאי הגידול מתאימים מבחינת הטמפרטורה, הלחות וכו' מייצרים גידולים חזקים, חיוניים ועמידים מספיק כדי להתמודד עם המזיקים. ירקות שמגדלים שלא בעונתם מתקשים להתמודד עם סביבת החיים הקשה ועם המזיקים ולכן משתמשים החקלאים בכמויות גדולות יותר של ריסוסים.

נכתב ע"י הילה אפללו - נטורופתית מוסמכת
כתובת דואל זו מוגנת מדואר זבל, אתה צריך לאפשר Javascript בכדי לצפות בה